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詳細資料ISBN：9789865724368 叢書系列：烘焙良品 規格：平裝 / 104頁 / 21 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介★豐富內容全收錄！ 法國料理饕客一致推崇 永久保存版 美食地圖&私房料理食譜 ★實地探訪日本30家法國土司名店 ★超過15家法國土司名店私房食譜＆ 7位主廚級料理職人の功夫菜食譜 大公開！ 想賴床打滾的慵懶早晨裡 一想到冰箱裡有準備好的法式土司 早起就不是難事了！ 讓每一頁都是閃耀金黃色的法式土司， 就讓我們一同進入微甜的幸福時光吧！ ◆實地探訪日本30家法國土司名店 法式土司的原意是為了讓變硬、不新鮮的土司，能夠再次獲得新生命的料理。 作法相當簡單，就是將土司浸泡在蛋、牛奶、糖混合而成的蛋液中，再入鍋煎至金黃色帶點微焦，即可完成這道口感特別、香氣濃郁的法式輕食。 令人訝異的是如此單純的法式料理，竟然風靡了全世界！ 而法式土司的專賣店更如雨後春筍般在日本國內各地開設， 甚至出現了饕客口耳相傳、全預約制的傳說級人氣名店。 然而，在日本各地的專賣店中，有著各自堅持的獨門作法，究竟有什麼不同呢？ 本書收錄東京、神奈川、名古屋、大阪、京都、神戶的法式土司人氣店舖介紹。 深入廚房重地採訪各家私藏的美味的祕訣， 不只收錄了主廚特別為自家料理愛好者設計的私房食譜， 更集結了主廚或老闆們對自家的特色法式土司不妥協的堅持＆製作祕訣， 還有店內人氣餐點食譜不藏私˙大公開！ ◆7位主廚級料理職人の功夫菜食譜 高橋雅子˙ワタナベマキ˙今井洋子˙ 星谷菜々˙福田淳子˙若山曜子˙渡辺麻紀 七位熱愛法式土司的人氣料理職人，以「幸福的法式土司早點」為主題， 為我們示範6大類私房法式土司作法！ 1.澄清色奶油香煎法國長棍的王道法式土司 2.如飯店常駐版的膨軟柔嫩土司 3.以市售普通麵包製作的基本款法式土司 4.和豐富蔬菜一起烹煮的蔬食法式土司 5.麵包機自製的麵包 6.創意法式土司 另外介紹了與法式土司絕配的濃湯&沙拉！ 隨著當天的心情和時機選擇喜歡的種類， 盡情地享受自家早餐的變化樂趣吧！ |
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資料來源：博客來
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